Ramo de Rosas Cuixe : un mezcal sauvage au caractère minéral et végétal

Dans la riche diversité des mezcals artisanaux mexicains, certains se démarquent par leur singularité botanique et leur ancrage profond dans les terroirs montagneux d’Oaxaca. C’est le cas du Ramo de Rosas Cuixe, un mezcal d’exception élaboré à partir d’agaves Cuixe (ou Cuixe), une variété sauvage rare et très recherchée par les amateurs avertis. Produit en quantités très limitées, ce mezcal incarne l’excellence artisanale, la richesse aromatique de l’agave et la volonté de préservation des traditions indigènes.

Dans cette fiche produit, nous vous invitons à explorer tout ce qui fait du Ramo de Rosas Cuixe un spiritueux unique, à la fois complexe, expressif et profondément enraciné dans son origine. Une expérience sensorielle inoubliable, à découvrir sur moncavisteaungrain.com.

Ramo de Rosas Cuixe : une signature rare issue d’un agave sauvage

Une maison d’artisans engagés : Ramo de Rosas

Installée au cœur de l’Oaxaca, la maison Ramo de Rosas est reconnue pour son engagement envers les méthodes de production traditionnelles et son respect absolu de la terre. Chaque cuvée, produite en petits lots, reflète une volonté de transmettre l’âme du mezcal, sans compromis. Le Ramo de Rosas Cuixe s’inscrit dans cette philosophie artisanale, en mettant à l’honneur un agave peu commun, cultivé sans irrigation, sans pesticides et sans mécanisation.

L’agave Cuixe : rare, vertical et intensément aromatique

Le Cuixe est une variété d’agave sylvestre, poussant lentement sur les pentes arides et rocheuses des montagnes d’Oaxaca. Contrairement aux agaves plus connus comme l’Espadín, le Cuixe pousse en colonne, avec un tronc élancé qui concentre ses sucres au centre de la plante. Il lui faut entre 12 et 15 ans pour atteindre sa maturité, ce qui le rend à la fois précieux et chargé d’une densité aromatique exceptionnelle.

Le Ramo de Rosas Cuixe est élaboré à partir d’agaves récoltés à la main, cuits à la pierre volcanique, broyés à la tahona et distillés lentement selon les méthodes ancestrales. Une expression pure du Cuixe, sans filtration, ni dilution superflue.

Pourquoi choisir Ramo de Rosas Cuixe ?

Un profil aromatique vibrant et singulier

Le Ramo de Rosas Cuixe propose une expérience gustative qui se distingue nettement des mezcals plus classiques. Son profil aromatique complexe s’adresse aux palais curieux et exigeants.

Au nez, on découvre :

Des notes minérales (pierre chaude, silex, cendre)
Des touches herbacées et racinaires
Une légère fumée subtile, jamais dominante

En bouche, l’attaque est nette, presque vive, puis s’ouvre sur :

Des arômes de terre sèche, de feuille de tabac, de cactus
Une belle tension végétale, soutenue par une acidité naturelle
Une finale longue, sèche, avec une trace saline et poivrée

Ce mezcal ne cherche pas la rondeur ou la douceur : il impose sa signature par la verticalité, la précision et la profondeur. Un véritable spiritueux de terroir, dans toute sa noblesse.

Comment déguster Ramo de Rosas Cuixe ?

Pur, à température ambiante

Le Ramo de Rosas Cuixe se déguste pur, dans un verre tulipe ou un verre à spiritueux type “copita” pour concentrer les arômes. À température ambiante (entre 18 et 22°C), il révèle toutes ses nuances. Il n’a besoin de rien d’autre que de votre attention et de votre temps.

Suggestions d’accords pour sublimer Ramo de Rosas Cuixe

Bien que puissant et très expressif, le Ramo de Rosas Cuixe peut aussi se prêter à des accords gastronomiques subtils :

Fromages affinés (comté 18 mois, tomme fumée)
Charcuteries ibériques (lomo, jamón serrano)
Chocolat noir 70 % aux éclats de cacao ou d’agrumes
Tartare de légumes racinaires (betterave, carotte, céleri)

Ces accords font écho à ses notes terreuses et minérales, en créant un équilibre entre intensité et fraîcheur.

Cocktails ? Seulement si vous le maîtrisez

Bien que la tentation soit grande, il est peu recommandé de diluer le Ramo de Rosas Cuixe dans un cocktail classique. En revanche, pour les mixologues expérimentés, il peut servir de base à des créations minimalistes, mettant en avant ses qualités végétales :

Une vermouth cuvée sèche infusée de romarin
Un dash de bitter au cacao ou au piment fumé
Une micro-dose de miel brut pour adoucir une version sour très sèche

Ramo de Rosas Cuixe : un mezcal d’exception à collectionner et à partager

Une cuvée confidentielle pour amateurs exigeants

Le Ramo de Rosas Cuixe est produit en quantités extrêmement limitées. Chaque lot est numéroté, chaque bouteille est le reflet d’un terroir spécifique, d’un millésime, d’un maestro mezcalero. C’est un produit de collection, mais surtout un produit de transmission culturelle, à partager entre passionnés.

Un objet de conversation, un moment de transmission

Offrir ou déguster un Ramo de Rosas Cuixe, c’est aussi raconter une histoire : celle d’un agave sauvage, d’un artisan qui respecte la nature, et d’un spiritueux qui ne cherche pas à plaire à tous, mais à marquer profondément ceux qui l’écoutent. À ce titre, il mérite une place dans toute cave à spiritueux digne de ce nom.

Conclusion : Ramo de Rosas Cuixe, la force brute et subtile du mezcal sauvage

Le Ramo de Rosas Cuixe est un mezcal qui se mérite. Il ne flatte pas immédiatement, mais récompense celles et ceux qui prennent le temps de l’apprivoiser. Sa structure complexe, ses arômes terreux et minéraux, sa puissance maîtrisée en font un spiritueux de méditation, d’ancrage et de découverte.

Disponible en édition limitée sur moncavisteaungrain.com, le Ramo de Rosas Cuixe s’adresse aux explorateurs du goût, aux amateurs de produits bruts, sincères et puissants. Plus qu’un mezcal, c’est un lien direct avec la terre d’Oaxaca. Un élixir rare, exigeant… et profondément captiv