Domaine Moulin De Lene Cuvee Zanzibar Rouge 2021 (Igp Cotes De Thongue – Languedoc)

La gamme ZANZIBAR a été élaborée avant tout pour le plaisir, la fête et les moments de convivialité. Ses vins sont fruités, spontanés, frais et gouleyants.

Terroir

Coteaux dominant l’arrière pays biterrois. Anciennes terrasses de la Lène argilo-calcaires, graveleuses. Partie miocène moyen, partie pliocène lagunaire. Sol sablo limoneux, permettant une bonne exploration du système racinaire et conférant à nos vins beaucoup de finesse.

Vignoble

Densité de plantation de 4000 pieds par hectare, assurant une bonne compétitivité entre cep, régulant ainsi la vigueur de façon naturelle. Conduite raisonnée avec certification T erra Vitis©. Fertilisation totalement organique, travail du sol manuel et mécanique, pas de désherbant. Taille en gobelet éventail (ou Lépine) permettant un bon étalement de la récolte, une bonneaération ainsi qu’une maturité homogène. Palissage haut (1/2/2/1) assurant une surface foliaire importante et une bonne maturité du fruit.

Rendement

De 60 à 65 hl par hectare, dans le but d’obtenir un vinavec une forte expression de fruit, de la souplesse et une concentration maîtrisée.

Cépages

Syrah, Grenache et Merlot.

Vinification

La récolte, l’égrappage et le tri manuel se font au petit matin pour conserver les arômes primaires. Nous réalisons ensuite une macération pré-fermentaire à froidqui a pour but d’extraire les arômes de fruits frais. La macération est très rapide afin d’éviter les tanins durs etagressifs.

Dégustation

Robe rouge rubis profond. Le nez est expressif avec des arômes de fruits mûrs (framboise, fraise). La bouche est élégante, marquée par la fraicheur des tanins et soulignée par une note épicée (coriandre).