Rhum Cihuatan Cinabrio 12 ans – Salvador

La dégustation du rhum Cihuatan 12 ans

• la robe
  

  Belle robe or ambré clair

• le nez
  

  Le bouquet est frais et exotique sur les parfums d’agrumes (écorce d’orange), ananas, et boisé délicat

• la bouche
  

  Bouche puissante et délicate, souple, harmonieuse, fraîche

 

Composition du rhum Cihuatan 12 ans

Le Cihuatan est un rhum de mélasse. C’est à dire ?

On distille le sucre raffiné de la canne à sucre (ici uniquement issue de la production du Salvador). Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.

Ce sont des rhums purs qui bénéficient d’un élevage traditionnel en fût de chêne ex-bourbon, pendant 12 ans.

Ce qu’il y a a savoir sur le rhum Cihuatan

La distillerie Cihuatan

Elle se situe au Salvador, dans le pays des Maya. « Cihuatan » signifie « la terre à côté de la femme endormie », en langage Maya. Cela fait référence à la montagne Guazapa à la forme d’une femme endormie, déesse qui aurait conféré fertilité et richesse à ses terres.

Dans ce territoire rythmé par les légendes et les croyances, se trouve une distillerie, qui travail au plus proche de son terroir.

Quasiment autonome, elle contrôle chaque étape de la production. Ils possèdent leurs propres forages pour l’eau utilisée, culture de la canne à sucre sur place,  les déchets des cannes à sucre sont utilisés en combustible, les panneaux solaires alimentent la distillerie en électricité, etc

Tout est une question de provenance !

Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !

Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.

Les rones sont tirés de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.

Les autres provenance s’intitulent donc rhums !

Comment apprécier le Rhum Cihuatan 12 ans ?

Servir ce rhum de mélasse

Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Un très bon rhum comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

 

Contexte de dégustation du rhum Cihuatan 12 ans

C’est un très beau rhum, plutôt délicat et intensément aromatique. Parfait comme rhum d’initiation, ce 12 ans convient également aux amateurs !

Il peut servir d’apéritif comme de digestif, ou accompagnant de dessert chocolaté comme l’opéra.