Syrah – Grenache – Cinsault
Elevé 8 mois en barrique de chêne Français, Le Secret de la Nuit est un vin à robe pourpre, d’une belle intensité. Le nez, riche et intense, mêle des arômes de fruits confits à de fines notes épicées et balsamiques. Le corps, équilibré, offre une finale remarquable, prolongée par des notes boisées et de cacao persistantes.

En 2021, Nans et Jason Bertrou ont reprit le Domaine familial d’une soixantaine d’hectares.
En 2003, leurs parents ont fait le pari de se lancer auprès des Cavistes indépendants en exploitant des parcelles sur deux terroirs bien distincts que sont le Cabardès et le Minervois.
A partir de 2005, le domaine s’est fait connaitre par sa cuvée emblématique « Ni Ange Ni Démon« .
Depuis 2021, l’exploitation, du Domaine Parazols Bertrou, est en conversion biologique.



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