Manuel Olivier – Morey St Denis – 2019

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NEZ : fruité, fin et friand

BOUCHE : en équilibre sur le corps et les fruits rouges à noyaux

FINALE : délicate

 

[/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Données techniques” _builder_version=”4.9.4″ hover_enabled=”0″ sticky_enabled=”0″]

MILLESIME : 2019
APPELLATION : AOC Morey-Saint-Denis
CÉPAGE : Pinot Noir
VENDANGES : manuelles en caisse, table de tri
ELEVAGE : 18 mois sur lies fines travaillées en fûts de chêne (10% fûts neufs, 30% fûts d’un vin, 60% fût de plus de 3 ans)
TERROIR : situé en pied de coteau, exposition Est au lieu-dit “Les Cognées”, “Les Crais Gillon” et “Les Champs de la Vigne” à 250m d’altitude. Sol argilocalcaire légèrement marneux d’une profondeur d’environ 50cm, constitué d’argile ocre, caillouteuse et drainante.

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Température de service : 16-18°C

Potentiel de garde : 5 à 15 ans

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Il se mariera avec une pièce de bœuf, des aiguillettes de canard et des fromages affinés

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