Melchior (18 Litres) Chateau Alta Gaia N°2 Rouge 2016 (Bordeaux Superieur)

Le grand retour de Pétrus Gaia

Les cépages se répartissent comme suit :vignobles-chais-petrus-gaia
Merlot Noir 85%
Cabernet sauvignon 10%
Cabernet franc 5%
CONDUITE DU VIGNOBLE

La conduite du vignoble est fonction des objectifs qualitatifs recherchés :
taille sévère et ébourgeonnage,
traitement raisonné,
égourmandage,
vendange verte.

VENDANGES

Triés sur table vibrante, non foulés, les raisins ont été mis en cuves à température ambiante au chariot élévateur afin d’éviter toute maltraitance des graines.

VINIFICATION

la fermentation alcoolique a été faite à température maîtrisée : 23-24°C. La fermentation malolactique s’est faite en cuve.

ELEVAGE

60% élevés en fût de 2 et 3 vins durant 4 mois.