Plantation Rum 1995 Long Pong STCE Antipodes

Nez : dense, profond. Au premier nez, des senteurs de curry, de noyau d’abricot, de résine, de camphre et de papier d’Arménie côtoient des arômes capiteux et envoûtants de freesia, de fleur d’oranger, de rose poivrée et de fruits exotiques (mangue, kaki). À l’aération, des notes d’hydrocarbures (essence, grésil, bois brûlé) imprègnent durablement l’atmosphère ambiante. Remarquable d’harmonie, la palette aromatique devient au fur et à mesure plus médicinale (teinture d’iode), camphrée et racinaire (gentiane, ginseng).

Apparence : acajou

Bouche : dynamique, puissante. Poudrée (fève de cacao), épicée (girofle, muscade) et fruitée (mangue, orange), l’attaque en bouche revient cependant très vite vers des tonalités empyreumatiques dont le caractère extraverti n’a d’égal que le pouvoir de séduction. Ainsi, des saveurs d’ylang-ylang, d’eucalyptus, de chêne merrain et de fleurs séchées s’approprient-elles le milieu de bouche. Tertiaire (résine de pin, feuille morte, châtaigne, mousse), la fin de bouche est également fibreuse (gingembre râpé) et tendrement chocolatée.

Finale : longue, suave. Intimement liée à la fin de bouche, la finale est tapissée de noix de muscade fraîchement râpée. Évoquant un bonbon à l’abricot ou bien une mangue juteuse à souhait, l’arrière-bouche se révèle au fur et à mesure délicieusement saline et minérale (schiste, basalte). En rétro olfaction, du caramel au beurre salé, des oranges amères et des fruits secs (amande, abricot, châtaigne) s’accordent à merveille avec une gelée de coing. Le verre vide dévoile des parfums d’huiles essentielles, de bois humide et de sauge.