Viognier Vendanges d’Octobre IGP Ardèche

Dégustation du Viognier Vendanges d’Octobre

• la robe
  

  La robe du Viognier Vendanges d’Octobre est or brillante

• le nez
  

  Le nez est complexe mêlant fleurs blanches, abricots rôtis, pêche au sirop, fruits exotiques, miel, fruits secs

• la bouche
  

  La bouche est liquoreuse, mais équilibrée balançant entre douceur et fraîcheur.

 

Production du Vendanges d’Octobre

Le terroir et l’encépagement

Cette cuvée naît de vieilles vignes qui poussent sur les communes de Alba-la-Romaine, Valvinières, Rosières, Montfleury et Brujas, en coteaux ou demi-coteaux.

Les rendements sont faibles, ainsi on obtient une belle concentration aromatique dans les raisins.

Concernant l’encépagement, on a uniquement du viognier dans la cuvée Vendanges d’Octobre.

 

Production du Viognier Vendanges d’Octobre

Pour commencer, les vendanges se font à la main, lorsque les raisins sont en sur-maturité, au mois d’octobre.

Afin de garantir cette sur maturité, deux effeuillages ont lieu durant l’été. Plus précisément, le principe est d’enlever les feuilles qui cachent les grappes du soleil.

Puis la fermentation se fait très lentement, à faible température de 12°C, sur 5 à 6 mois.

 

Comment apprécier ce Vendanges d’Octobre ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin est à boire dans sa jeunesse, jusqu’à ses 3-4 ans, pour profiter pleinement de l’explosion de fruits qu’il offre.

 

Servir le Viognier Vendanges d’Octobre

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 10-13 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer ce vin n’est pas nécessaire.

 

Contexte de dégustation

C’est un vin doux ne manquant pas de fraîcheur. De ce fait, il peut donc se déguster bien frais à l’apéritif, mais aussi avec un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée, ou des desserts comme la charlotte crème de marrons – chocolat.

 

L’appellation IGP Ardèche

Le terroir des vins d’Ardèche est une région viticole à lui seul, bien qu’officiellement rattaché aux vins de la vallée du Rhône.

En outre, l’IGP Ardèche s’étend des Cévennes à la vallée du Rhône. De ce fait, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes.

De plus, les vignerons ardéchois travaillent la terre dans des paysages mythiques et s’emploient à préserver la nature. En effet, ils sont bien souvent engagés dans une viticulture éco-responsable.

Aussi, l’IGP Ardèche a l’avantage de proposer une belle diversité en matière de composition des sols, ainsi qu’en encépagement. En effet, ce sont des sols de gneiss, sables argileux, calcaires, granites et oxydes de fer.

Il est vrai que les vins d’IGP Ardèche sont bien souvent des mono-cépages mais pas toujours. Ainsi, on y trouve de la syrah, du grenache noir, du merlot, du cabernet-sauvignon, du viognier bien sûr, chardonnay, sauvignon, etc

En somme, vous l’avez compris, ces vins qui se déclinent en blanc, rouge et rosé sont bien souvent d’excellents rapports qualité prix, et de vraies petites pépites à découvrir !

 

Les Vignerons Ardéchois : producteurs du Vendanges d’Octobre

Le groupement de producteurs

En somme, les Vignerons Ardéchois c’est un groupement d’environ 100 producteurs, détenant ensembles 6000 hectares de vignes. Depuis 1967, ce regroupement rassemble 14 caves d’Ardèche, Vivarais, Cévennes et Côtes du Rhône.

Ainsi, la multitude de leurs terroirs, ainsi que le nombre de cépages utilisés, leur permet de proposer une grande variété de vins !

 

Leurs engagements : Ardèche par Nature

A travers le libellé « Ardèche par Nature », les Vignerons Ardéchois expriment leur volonté collective de respecter l’environnement et la santé des femmes et des hommes qui y travaillent.

Plus précisément, cela passe par fertiliser les sols avec 100% d’engrais organiques, limiter les intrants (traitements), récupérer les eaux de pluie, former les vignerons aux enjeux environnementaux, installer des gîtes à chauve-souris ou des ruches, planter des espèces végétales locales entre les rangs de vigne, etc

En savoir plus sur leurs engagements environnementaux

 

Découvrez les autres vins des Vignerons Ardéchois

• La cuvée Orelie rouge. Découvrez l’Orelie rouge.
• La cuvée Orelie blanc. Découvre l’Orelie blanc.
• La Syrah Terra Helvorum. Découvrez la cuvée Terra Helvorum.
• Le Viognier « Eglantier ». Découvrez le Viognier Eglantier.
• Le rosé 100% grenache. Découvrez le gris d’Ardèche.
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• Le moelleux Douceurs d’Orelie. Découvrez le Douceurs d’Orelie.
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• Domaine Terra Noé blanc. Découvrez le blanc de chez Terra Noé.
• Domaine Terra Noé rouge. Découvrez le rouge de chez Terra Noé.

 

Quel est le cépage de ce Vendanges d’Octobre ?

Le Viognier est le cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, et plus précisément de l’Ardèche ! Il est indéniable qu’il pousse depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. D’ailleurs, il est à l’origine du Condrieu et du Château Grillet.

Globalement, il s’exprime à travers les arômes de pêche jaune, abricot, miel et épices. De plus, le viognier plait aussi pour sa rondeur en bouche.

Il faut reconnaître que c’est un cépage en vogue. En effet, on l’utilise aussi dans les Côtes du Rhône et bien souvent en Vin de France ou Vin de Pays dans plusieurs régions. Par exemple, on le trouve désormais dans le Languedoc, le Beaujolais.

Par ailleurs, il s’est étendu dans la vallée du Rhône et même jusqu’aux Etats Unis. On le trouve également dans la composition de certaines Côte Rôtie à hauteur de 20% maximum.