Whisky Loch Lomond Signature – Blended – Ecosse

Dégustation du whisky Loch Lomond Signature

• la robe
  

  La robe du whisky Loch Lomond Signature est couleur or cuivré

• le nez
  

  Le bouquet est très aromatique donnant des arômes fruités (prune, raisins confits, noix) et de chocolat noir

• la bouche
  

  Bouche souple et crémeuse sur les notes de fruits secs et d’épices douces, avec un finale rafraichissante sur les agrumes

 

Composition du whisky Loch Lomond Signature

Le Loch Lomond Signature est un blended.

Cela signifie qu’il se compose de whiskies de malt et de whiskies de grain, tous provenant de la Distillerie Loch Lomond !

Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.

 

Ce qu’il y a a savoir sur le whisky Loch Lomond Signature

La Distillerie Loch Lomond

La distillerie Loch Lomond, aujourd’hui reconnue dans le monde entier, est quasiment autonome ce qui est un cas rare en Ecosse. En outre, cela lui permet d’apporter tout le soin et la précision nécessaires dans la production de ses whiskies.

En effet, elle est une des seules à utiliser quatre sortes d’alambics différentes. Ainsi, cela promet une belle diversité de nectars !

D’autre part, elle produit elle-même les whiskies de grain et de malt qui entrent en composition dans les assemblages comme le whisky Loch Lomond Signature.

Aussi, la Distillerie Loch Lomond possède sa propre tonnellerie. D’ailleurs, le fameux maître tonnelier Tommy Wallace créé celle-ci en 1994. Puis, il présida plus tard la Fédération Nationale des Tonnelleries.

Finalement, toutes les étapes de fabrication à l’exception du maltage, sont réalisées sur place.

 

Production du whisky loch Lomond Signature

Premièrement, ce blended whisky est un assemblage de whiskies de grain et de whiskies single malt, tous provenant de la Distillerie Loch Lomond.

Tout d’abord, il vieilli au minimum 5 ans en ex-fûts de Bourbon, puis on l’affine avec un finish en Solera de fûts de Bourbon et de Sherry Aloroso. Bien que cette méthode soit plutôt dédiée aux rhums, elle est unique en Ecosse !

Par ailleurs, ce blended nommé « Signature » détient trois médailles récentes :

• Médaille d’or à l’International Spirits Challenge 2021
• Médaille d’or à San Francisco World Spirits Competition 2021
• Médaille d’argent à l’International wine & Spirit Competition 2021

Qu’est ce que la méthode Solera ?

Le principe de la solera est un vieillissement homogène de la boisson. Par ailleurs, on la retrouve surtout sur les vins en Espagne ou même dans les rhums.

Tout d’abord, on empile les barriques en forme pyramidale. Ainsi, le plus vieux whisky est dans les fûts de l’étage du bas, le socle de la pyramide. Puis, on remplace régulièrement la part des anges (manque dans chaque fût à cause de l’évaporation) par du whisky du fût de l’étage au-dessus.

Ainsi le whisky finalement embouteillé (celui de l’étage du bas) contient une partie du plus vieux liquide, mais aussi des proportions plus ou moins importantes de plus jeunes whiskies.

De ce fait, on dit que le vieux éduque le jeune. C’est surtout un bon moyen d’homogénéiser une production et de garder un style unique.

 

Comment apprécier le whisky Loch Lomond Signature ?

Servir ce blended Scotch whisky

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Finalement, un très bon breuvage comme le whisky Loch Lomond Signature peut tout à fait se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

 

Dans quel contexte déguster le whisky Loch Lomond Signature ?

Son caractère fruité et gourmand en fait un très bon whisky d’apéritif. D’ailleurs, il peut aussi servir de base pour cocktails.

De ce fait, nous vous le conseillons en apéritif avec un toast de poire-Gorgonzola sur pain de campagne, ou encore une rillettes d’oie !